Прибор, который выключается только из розетки, использовать нельзя — отключите его и не включайте до ремонта. Основные причины:

Залипли контакты переключателя (около 36% случаев)
Пробит симистор на плате регулировки (~26%)
Механическое заедание ползунка (~22%)
Замыкание в проводке

Источник: по практике ремонтов ремонте миксеров в мастерских Юмедиа.

Почему миксер не выключается

Это единственная поломка в категории, при которой прибор надо обесточить и отложить, а не дожидаться удобного случая. В заявках она описана буквально: «не выключается, только если выключить с розетки». Миксер с венчиками, который не остановить кнопкой, опасен: рука тянется к насадкам раньше, чем к вилке. Обесточьте, дайте остыть и не включайте до ремонта — причина в любом случае внутри, и снаружи её не устранить.

Залипшие контакты

Переключатель работает под током, и его контакты подваривает при отключении под нагрузкой. Сюда же попадает тесто, попавшее внутрь ползунка. Признак — переключатель двигается, а мотор не реагирует на положение «выкл». Деталь недорогая, меняется отдельно, и это самая частая причина.

Пробитый симистор

У моделей с плавной регулировкой оборотами управляет плата: пробитый силовой элемент пропускает ток постоянно, независимо от положения регулятора. Признак — миксер сразу работает на максимуме и не сбрасывает обороты. В заявках есть похожее: «после падения работал на максимальных оборотах». Ремонт платы типовой.

Заедание ползунка

Механическая часть переключателя закисает от засохшего теста: ползунок визуально в нулевом положении, а контактная группа осталась замкнутой. Признак — ползунок ходит с усилием или не доходит до края. Иногда помогает чистка, но проверять это надо в мастерской, а не на работающем приборе.

Замыкание в проводке

Реже провода внутри корпуса перетёрлись и замкнули цепь помимо выключателя. Признак — прибор включается сразу при подключении к розетке, ещё до нажатия кнопки. Это опаснее прочего и требует ремонта немедленно.