Миксер работает две-три минуты и останавливается, а после отдыха включается снова — это почти всегда штатная тепловая защита, а не поломка. Основные причины:

Тепловая защита от перегрузки — не поломка (около 35% случаев)
Слишком густое тесто или большой объём (~25%)
Кнопка или переключатель скоростей (~22%)
Обрыв в шнуре или проводке

Источник: по практике ремонтов миксеров в мастерских Юмедиа.

Почему миксер встает через пару минут

Обратите внимание на закономерность — она почти всегда даёт ответ. Миксер отработал несколько минут, встал, а через двадцать минут включился как ни в чём не бывало: это тепловая защита, и она предусмотрена конструкцией. Ручные миксеры не рассчитаны на непрерывную работу — у большинства в инструкции указан режим вроде пяти минут работы и пятнадцати отдыха. Отключается хаотично, в том числе на холодную и вхолостую — тогда смотрят кнопку и шнур.

Тепловая защита

Мотор ручного миксера маленький и охлаждается слабо. При работе с густым тестом он греется за минуты, и защита отключает его до остывания. Признаки узнаваемые: остановка через предсказуемое время, корпус горячий, запах нагретого пластика, а после паузы всё работает. Ремонта не требуется. Если срабатывает каждый раз — задача просто тяжелее прибора.

Густое тесто и объём

Крутое дрожжевое и песочное тесто ручному миксеру не по силам: обороты падают, ток растёт, защита срабатывает. Для такого нужны насадки-крюки и планетарный миксер, а не венчики. Мастер честно скажет, если прибор исправен, а задача не его — это дешевле, чем менять исправные детали.

Кнопка и переключатель

Через кнопку идёт весь рабочий ток, её контакты подгорают: миксер отключается при вибрации, работает только на одной скорости или при сильном нажатии. Признак — отключения не связаны со временем работы и температурой. Ремонт — замена кнопки или переключателя, деталь недорогая.

Шнур и проводка

Реже жилы переламываются у входа в корпус: питание пропадает при движении рукой. Проверяется шевелением провода при работающем приборе. Работать с повреждённым шнуром нельзя.