Крышка мультиварки не открывается — у моделей с давлением это чаще всего не поломка, а штатная блокировка, и вскрывать её силой опасно. Основные причины:

Остаточное давление внутри — блокировка не отпускает (около 40% случаев)
Залипшее уплотнительное кольцо — присосало крышку (~25%)
Механизм замка — износ, деформация, перекос (~20%)
Шток-индикатор блокировки заклинил в верхнем положении

Источник: по практике ремонтов мультиварок в мастерских Юмедиа.

Почему не открывается крышка мультиварки

Если у вас мультиварка-скороварка, крышку нельзя вскрывать силой, пока внутри остаётся давление: содержимое выбрасывается кипятком и паром, а это тяжёлые ожоги. Сначала сбросьте давление клапаном, дождитесь, пока опустится шток-индикатор блокировки, и только потом открывайте. Не помогайте себе ножом, отвёрткой и рычагом — замок рассчитан удерживать давление и сломается позже, чем травмируетесь вы.

Остаточное давление

Скороварка держит крышку запертой, пока внутри избыточное давление — это защита, а не сбой. После окончания программы давление сходит не сразу: в зависимости от объёма на это уходит от нескольких минут до получаса. Ускорить можно клапаном принудительного сброса, но струю пара направляют в сторону от рук и лица. Когда шток-индикатор опустился, крышка открывается свободно.

Залипшее уплотнение

Силиконовое кольцо при остывании работает как присоска: внутри образуется небольшое разрежение, и крышка держится даже без давления. Помогает кратковременное включение подогрева, чтобы выровнять давление, или аккуратное поддевание кольца по краю. Дубеющее от старости кольцо залипает чаще — это признак, что его пора менять.

Механизм замка

Поворотный замок крышки изнашивается, а направляющие забиваются пригоревшими остатками пищи: крышка не проворачивается в положение открытия. Иногда её перекашивает после падения. Ремонт — чистка и смазка механизма, при выработке замена узла замка. Это уже настоящая поломка, но недорогая.

Шток блокировки

Реже подклинивает сам шток-индикатор: давления нет, а механизм считает, что оно есть, и не даёт открыть. Причина — нагар и остатки пищи в его канале. Мастер чистит канал и восстанавливает подвижность штока, деталей менять обычно не требуется.