Сначала проверьте сетку-фильтр: забитая или деформированная, она даёт дисбаланс, который слышен как гул и биение. Основные причины:

Дисбаланс сетки-фильтра — забита или деформирована (около 34% случаев)
Износ подшипников и вала (~26%)
Неплотная посадка чаши и крышки (~22%)
Посторонний предмет и косточки

Источник: по практике ремонтов ремонте соковыжималок в мастерских Юмедиа.

Откуда гул и биение при отжиме

У центробежной соковыжималки сетка вращается со скоростью в тысячи оборотов, и любое нарушение её баланса слышно сразу. Начните с бесплатного: снимите сетку и посмотрите на просвет. Забитые мякотью ячейки с одной стороны, погнутый край, трещина у основания — всё это даёт биение, которое человек описывает как гул или грохот. Второй признак, различающий узлы: меняется ли шум с загрузкой. Шумит только с продуктом — дисбаланс. Шумит и вхолостую — подшипники.

Сетка-фильтр

Ячейки забиваются мякотью неравномерно, и сетка теряет баланс; от косточек и жёсткой чистки её край деформируется. Признак — гул и вибрация появляются при отжиме и растут к концу порции. Промывайте сетку сразу после работы щёткой под струёй, не оставляя мякоть засыхать. Деформированная или треснувшая сетка меняется: работать с ней опасно, на таких оборотах она может разрушиться.

Подшипники и вал

Подшипники изнашиваются от постоянной нагрузки и попадания сока. Признак — гул или вой слышен и на холостом ходу, без продукта, и нарастает месяц от месяца. Ремонт — замена подшипников; затягивать не стоит, потому что разбитый вал тянет за собой посадочное место сетки.

Посадка чаши и крышки

Прижимные защёлки и уплотнение обеспечивают соосность узла. Ослабшая защёлка, неровно поставленная крышка, изношенное кольцо — чаша играет, и появляется дребезг. Признак — шум меняется, если прижать корпус рукой. Часто достаточно правильно собрать прибор до щелчка.

Посторонний предмет

Реже в узел попадает косточка, кусок кожуры или обломок пластика: звук резкий, металлический, появляется внезапно. Признак — шум не связан с количеством продукта и не нарастал постепенно. Извлекается при разборке; оставленный, он разбивает сетку.