Термопот «всё время работает» — в отличие от чайника он не отключается после кипячения, а держит температуру и периодически подогревает воду. Основные причины:

Режим поддержания температуры — принцип работы прибора
Термостат — не отключает нагрев после кипячения (~28%)
Датчик температуры — занижает показания (~22%)
Крышка закрыта неплотно — тепло уходит

Источник: по практике ремонтов термопотов в мастерских Юмедиа.

Почему термопот работает постоянно

Термопот устроен иначе, чем чайник: он доводит воду до кипения, а потом сутками держит её горячей, время от времени подогревая. Поэтому индикатор нагрева периодически загорается, слышно тихое побулькивание, а корпус остаётся тёплым — это нормальная работа, а не неисправность. Тревожно, если прибор кипит непрерывно и не переходит в режим поддержания.

Режим поддержания

После кипячения термопот переходит на поддержание заданной температуры и включает нагрев короткими циклами по мере остывания. Владельцы чайников принимают это за неисправность: «он всё время работает». На деле именно за это термопот и покупают — горячая вода доступна сразу. Проверяется по индикации режима на панели.

Термостат

Если прибор кипит непрерывно и не переходит на поддержание, значит термостат не размыкает цепь при достижении температуры. Признак — постоянное бурление и обильный пар из отверстия, вода быстро выкипает. Это уже неисправность: ремонт — замена термостата.

Датчик температуры

Датчик занижает показания, и прибор считает, что вода остыла сильнее, чем на самом деле: подогрев включается чаще положенного, потребление растёт. Проверяется сравнением реальной температуры воды с заданной. Ремонт — чистка или замена датчика.

Неплотная крышка

Реже дело не в электронике: крышка закрыта неплотно или изношено её уплотнение, тепло уходит быстрее, и подогрев включается чаще. Прибор исправен. Проверяется прилеганием крышки и состоянием уплотнителя.