Рычаг не остаётся внизу — и первое, что нужно знать: каретку держит электромагнит, поэтому без включения в розетку она не зафиксируется никогда. Основные причины:

Тостер проверяют выключенным — это не поломка (около 25% случаев)
До электромагнита не доходит питание (~30%)
Загрязнение или износ самого электромагнита (~25%)
Механика рычага и возвратная пружина

Источник: по практике ремонтов тостеров в мастерских Юмедиа.

Почему рычаг тостера не остается внизу

Устройство тостера удивляет почти всех, кто впервые его разбирает. Рычаг внизу удерживает не защёлка, а электромагнит: вы опускаете каретку, магнит получает питание и притягивает якорь, и держит его, пока идёт нагрев. Когда таймер отсчитал, питание с магнита снимается, и пружина выбрасывает хлеб. Из этого следует практический вывод: тостер, не вставленный в розетку, не зафиксируется — и это норма. А проверяют его именно так постоянно, в том числе в магазине.

Проверка без питания

Самая частая ложная тревога категории. Тостер стоит на столе выключенным, рычаг опускается и тут же поднимается — человек делает вывод, что сломан фиксатор. Воткните вилку в розетку и попробуйте снова: если каретка встала и держится, прибор полностью исправен, и ремонта не требуется.

Питание не доходит до магнита

Если тостер включён, а каретка не держится — чаще всего виноват не сам магнит, а цепь до него: подгоревшая кнопка, обрыв в шнуре, окислившиеся контакты, неисправный таймер. Признак — прибор вообще не подаёт признаков нагрева при опускании рычага. Ремонт — восстановление цепи, детали недорогие.

Электромагнит

Сердечник и якорь покрываются нагаром и крошками, между ними образуется зазор, и удержания не хватает: каретка держится через раз или выскакивает раньше времени. Ремонт — чистка контактных поверхностей, при обрыве обмотки замена магнита. Работа несложная.

Механика рычага

Реже перекошена направляющая каретки, ослабла или соскочила возвратная пружина, треснул сам рычаг — обычно после того, как тостер разбирали и собрали неправильно. Признак — каретка идёт туго, с перекосом или не доходит до низа. Ремонт механический.