Утюг работает нестабильно, плюётся водой и оставляет следы на белье — в большинстве случаев за всем этим стоит накипь. Основные причины:

Накипь — плевки водой, хлопья, слабый нагрев (около 35% случаев)
Термостат — температура плавает (~25%)
Подошва — пригар и налёт (~22%)
Шнур и контакты — нагрев с перебоями

Источник: по практике ремонтов утюгов в мастерских Юмедиа.

Почему утюг стал хуже работать

У утюга один расходный враг — накипь, и она объясняет большинство жалоб на качество работы: плевки водой вместо пара, белые хлопья на белье, слабый и долгий нагрев. Начните с самоочистки по инструкции, это бесплатно. И одна неочевидная деталь: чистая дистиллированная вода тоже не подходит утюгам с автоочисткой, нужна фильтрованная или смесь с водопроводной.

Накипь

Известковый налёт забивает каналы, оседает на нагревателе и вылетает хлопьями из отверстий. Отсюда сразу и плевки водой, и следы на белье, и падение мощности. Самоочистка по инструкции раз в месяц-два решает вопрос. Специальные средства применяют по рекомендации производителя, а не наугад.

Термостат

Подгоревшие контакты дают плавающую температуру: утюг то перегревает и подпаливает ткань, то не догревает и не разглаживает. Индикатор при этом мигает чаще или реже обычного. Проверяется замером реальной температуры. Ремонт — чистка или замена термостата.

Подошва

Пригар и налёт увеличивают трение и оставляют следы на светлых тканях. Чистится карандашом для утюгов, при глубоких царапинах меняется подошва. Это замена детали, а не ремонт электроники, и мастер скажет об этом прямо.

Шнур и контакты

Реже нестабильность идёт от питания: надломленный шнур или подгоревшая клемма дают перебои нагрева. Признак — реакция на шевеление провода. Ремонт — замена шнура или зачистка контактов.