Сначала определите тип шкафа: термоэлектрический умирает элементом Пельтье, компрессорный — фреоном. Основные причины:

Деградация элемента Пельтье (термоэлектрические).
Вставшие вентиляторы обдува.
Утечка фреона (компрессорные).
Термостат или датчик, врущий электронике.

По практике ремонтов винных шкафов в мастерских Юмедиа.

Почему винный шкаф не охлаждает

Тип узнаётся по звуку: термоэлектрический шкаф шумит только вентиляторами, компрессорный периодически тарахтит мотором. Ремонтные маршруты у них разные, но симптом один — в камере комнатная температура, вино греется. До ремонта не держите шкаф у батареи: перегретый радиатор добивает охлаждение.

Элемент Пельтье

Сердце термоэлектрических шкафов деградирует за 3–7 лет: холодная сторона еле прохладная, разница с комнатой пара градусов. Элемент меняется на аналог по мощности с новой термопастой — типовой и предсказуемый ремонт.

Вентиляторы

Обдув гоняет холод внутрь, а жар наружу. Вставший от пыли или высохшего подшипника кулер рушит всю схему: элемент есть, холода нет, радиатор кипит. Вентиляторы чистятся и меняются — недорогая и частая починка.

Фреон

У компрессорных моделей утечка по контуру: мотор молотит без пауз, конденсатор холодный, камера тёплая. Место утечки ищется течеискателем, контур паяется и заправляется по весам — как у холодильника.

Термостат

Врущий датчик держит охлаждение выключенным: камера тёплая, а электроника довольна. У шкафов с двумя зонами датчики свои на зону — тёплой может быть одна. Датчик прозванивается и меняется, контроллер калибруется.