Капучинатор чаще чистят, чем чинят: 50 промывок, 43 ремонта и 24 замены. Коротко о работе:

Пена не взбивается или получается крупным пузырём.
Молоко не подсасывается по трубке вовсе.
Пар идёт рывками и брызгает молоком вокруг.
Засохшее молоко перекрывает воздушный канал.

Источник: по практике ремонтов в мастерских Юмедиа.

Ремонт капучинатора: почему чаще всего он просто зарос

Капучинатор устроен просто: пар проходит через сопло, подсасывает воздух и молоко и взбивает их в пену. Из 82 наших нарядов, где он назван, чистка встречается 50 раз, ремонт 43, а замена всего 24. Порядок чисел и есть ответ: узел приносят как сломанный, а он в большинстве случаев зарос засохшим молоком.

Не идёт пена

Пар есть, а пены нет — значит перекрыт воздушный канал. Отверстие там тоньше миллиметра, и капли молока засыхают в нём за ночь. Промывка сразу после каждой чашки решает вопрос полностью, но так почти никто не делает. Разборка с отмачиванием возвращает узел в работу без единой детали.

Молоко не подсасывается

Трубка забита или потеряла эластичность и подсасывает воздух мимо. Проверяют, опустив её в воду: исправный капучинатор тянет заметной струйкой. Силиконовая трубка — расходник, стоит недорого и меняется за минуту, и на неё приходится заметная часть наших двадцати четырёх замен.

Пар рывками и брызги

Тут причина обычно не в самом капучинаторе, а в подаче пара: слабое давление, накипь в контуре или недогретый бойлер. Узел исправен, а ведёт себя как забитый. Поэтому пар всегда проверяют отдельно, без молока, — так сразу видно, чья это неисправность. Пар без молока проверяют первым делом.

Что смотрят вместе с капучинатором

Паровой кран и его уплотнение: подтекающий кран роняет давление и портит пену при чистом сопле. Проверяют накипь в контуре — она приходит первой и тянет за собой всё остальное. И спрашивают про молоко: холодное из холодильника взбивается заметно лучше, и половина жалоб на пену снимается этим.