Мультиварка греет, но нужной температуры не набирает — очень часто виноват нагар на площадке термодатчика, и это чистится салфеткой за минуту. Основные причины:

Нагар и крошки между дном чаши и датчиком (около 35% случаев)
Термодатчик — потеря точности или отказ (~28%)
Деформированное дно чаши — нет контакта с нагревателем (~22%)
Просадка напряжения в сети

Источник: по практике ремонтов мультиварок в мастерских Юмедиа.

Почему мультиварка не набирает температуру

Достаньте чашу и посмотрите на площадку под ней: там в центре подпружиненный датчик температуры, а вокруг — поверхность нагревателя. Крошки, засохший жир и подтёки создают прослойку, через которую прибор «не чувствует» реальную температуру и занижает нагрев. Протрите площадку и дно чаши насухо — это бесплатно и решает заметную часть случаев.

Нагар под чашей

Между дном чаши и датчиком должен быть плотный контакт металл к металлу. Крошки риса, застывший жир и подтёки молока образуют изолирующий слой: датчик показывает температуру ниже реальной или, наоборот, не даёт набрать нужную. Протирка площадки и дна чаши после каждой готовки предотвращает это полностью.

Термодатчик

Подпружиненный датчик со временем теряет точность или подклинивает в утопленном положении, не доставая до дна чаши. Прибор недогревает или перегревает, программы идут не так. Проверяется сравнением показаний с реальной температурой. Ремонт — замена датчика и восстановление хода пружины.

Деформированное дно чаши

Уроненная или перегретая насухую чаша выгибается: дно не прилегает к нагревателю, между ними воздушный зазор. Греется неравномерно, каша пригорает по краю и остаётся сырой в центре. Выправить дно нельзя — покрытие потрескается. Меняется чаша, деталь расходная.

Просадка напряжения

Реже причина вне прибора: низкое напряжение в сети или длинный тонкий удлинитель. Мощность падает, температура набирается дольше или не набирается вовсе. Проверяется замером напряжения в розетке под нагрузкой. Мультиварка при этом исправна.