Шнек болтается в горловине или проворачивается вхолостую — изношена посадка на валу либо срезаны шлицы хвостовика. Основные причины:

Срезаны шлицы хвостовика шнека или вала (около 35% случаев)
Износ втулки и посадочного места в корпусе (~28%)
Сломано или изношено гнездо шестерни (~22%)
Деформация шнека после перегрузки

Источник: по практике ремонтов мясорубок в мастерских Юмедиа.

Почему мясорубка не держит шнек

Определите, где именно люфт. Шнек болтается в горловине, но вращается вместе с приводом — изношена втулка или посадка. Привод крутится, а шнек стоит на месте — срезаны шлицы или гнездо шестерни. Второе встречается чаще после того, как в мясорубку попадала кость. Перед любой разборкой мясорубку нужно вынуть из розетки, а не просто выключить кнопкой. Запуск со снятой горловиной травмоопасен: шнек и нож вращаются с большим усилием и не останавливаются мгновенно, а кнопка реверса или случайное нажатие включают их без предупреждения.

Срезанные шлицы

Хвостовик шнека входит в шестерню или вал по шлицам. При перегрузке грани слизываются: соединение проворачивается, момент не передаётся. На хвостовике видны сглаженные грани и наклёп. Ремонт — замена шнека или шестерни в зависимости от того, что сработалось; менять только одну деталь при выработке обеих бессмысленно.

Износ втулки

Шнек вращается во втулке горловины, и от абразива она разбивается: появляется люфт, шнек ходит из стороны в сторону, задевает корпус. Резка ухудшается, растёт нагрузка на двигатель. Ремонт — замена втулки и проверка самого шнека на выработку.

Гнездо шестерни

Посадочное место в пластиковой шестерне разбивается вместе с хвостовиком: шнек вставляется, но сидит с люфтом и проскальзывает под нагрузкой. Часто это последствие уже срезанных когда-то зубьев. Ремонт — замена шестерни, попутно осматривается вал.

Деформация шнека

Реже шнек гнётся или получает задиры после серьёзной перегрузки: он клинит в одном положении и болтается в другом. Заметно по неравномерному зазору при вращении. Ремонт — замена шнека.