Молоко и капучинатор названы в 865 наших нарядах по кофемашинам, 642 дошли до работ. Коротко о работе:

Пар идёт, но пены нет — молоко просто греется.
Капучинатор не втягивает молоко из трубки.
Пена крупная, пузырчатая и оседает сразу.
Из носика идёт молоко с брызгами и хлопьями.
Машина требует чистки молочной системы и не сбрасывает запрос.

Источник: по практике ремонтов в мастерских Юмедиа.

Почему пропадает пена

Пена получается там, где пар подсасывает воздух через узкое отверстие и смешивает его с молоком. Отверстие это меньше миллиметра, и зарастает оно молочным жиром за недели. Поэтому в наших нарядах ремонт капучинатора с сервисом встречается 25 раз — чаще любой другой работы по этой жалобе. Деталей в ней обычно нет вовсе.

Заросший капучинатор

Молочный белок пригорает на горячих стенках и сужает канал. Сначала пена мельчает, потом становится пузырчатой, потом исчезает. Узел разбирается и промывается целиком — щелочное средство из бака до него не достаёт. Это работа без запчастей и самый частый исход.

Воздушный канал

Именно через него подсасывается воздух, и именно он зарастает первым. Признак точный: пар идёт мощно, молоко нагревается, а пены нет совсем. Прочистка канала возвращает капучино за один приезд. Если после промывки ничего не изменилось, смотрят дальше по контуру. Иглой канал не чистят: расширенное отверстие пены не даст.

Пар и парогенератор

Слабый или влажный пар не взобьёт молоко даже в чистом капучинаторе. Причина — накипь в бойлере и в контуре: прочистка контура парогенератора в наших нарядах записана отдельной работой. Сюда же относится клапан переключения между кофе и паром. Влажность пара проверяют по струе на холодной поверхности.

Что смотрят заодно

Трубку забора и её уплотнение: подсос воздуха в неправильном месте убивает пену так же надёжно, как засор. Проверяют молоко — холодное из холодильника пенится заметно лучше тёплого. И смотрят варочный блок: в наших нарядах он идёт следующим по частоте. Разница между молоком из холодильника и со стола заметна сразу.